„Kaksi kokkia ja kemisti” on ümbrispaberiga kõvakaaneline raamat. Raamatu seisukord: nagu uus.
Molekyyligastronomia syntyi 1990-luvun alussa, kun keittiömestarit ja kemistit ryhtyivät tekemään yhdessä kokeilevia ruokalajeja.
Tämä kauniisti kuvitettu kirja esittelee molekyyligastronomisen perinteen kiehtovia tuloksia ja reseptejä, joita lukija pääsee kokeilemaan kotikeittiössään. Kirjan ruokalajit on valmistettu kahdella tavalla: perinteisiin nojaten a la Tatu Lehtovaara ja molekyylikeittiön löydöksiä hyödyntäen a la Arto Rastas. Kemiaa keittiössä kirjasta tuttu kemisti Anu Hopia kertoo, mitä keittiössä tapahtuu molekyylitasolla. Yhdessä kemisti ja kokeneet keittiömestarit testaavat, tutkivat ja kehittävät uutta. He pohtivat muun muassa optimaalista tapaa kypsentää lihaa, kastikkeiden rakenteita ja tuoksujen molekyylejä.
Molekyyligastronomit leikittelevät rakenteilla, muodoilla ja makuyhdistelmillä ja tuottavat yllättäviä, hauskoja tai jopa pelottavia mutta taatusti mieleenpainuvia elämyksiä. ”Vaikka molekyylihuuman jälkeen palaammekin takaisin silakkalaatikon ja lihakeiton pariin, viemme niiden valmistukseen jotain oppimastamme. Tämä kirja kuvaa reseptien ja lyhyiden kemiallisten katsausten avulla, kuinka tämä muutos on tapahtunut ja kuinka perinteinen ja moderni käyvät herkullista vuoropuhelua.”
Raamatuga „Kaksi kokkia ja kemisti” seonduvad märksõnad: molekyyligastronomia, ruokaohjeet, ruoanvalmistus, fysikaaliset ilmiöt, kemialliset ilmiöt, ruoka-aineet, elintarvikekemia
„Kaksi kokkia ja kemisti” on ümbrispaberiga kõvakaaneline raamat, 263 lk; 17,8 × 22,3 cm; ↔ 2,2 cm; 840 g.
Raamat Kaksi kokkia ja kemisti on Laos nr 2, saame postitada või kontorisse tuua tellimisjärgsel tööpäeval.
Raamatu „Kaksi kokkia ja kemisti” ilmumisandmed: Nemo, 2014
ISBN/EAN: 9789522402363 (978-952-240-236-3)
Ostan „Kaksi kokkia ja kemisti” hinnaga 39.90
Abakusest arvutini
19.91
Aritmeetika alused
12.50
Arvutusmeetodid II
6.90
Caesari viimne ohe
27.90
Eesti Känguru
12.90
Elav matemaatika
7.90
Elektri saladusi
7.90
Füübits
18.81
Füüsika X klassile
1.90
Füüsika gümnaasiumile
17.90
Füüsika vannis
2.90
Füüsika õhtuõpik
19.91
Haihtuv lusikas
27.90
Iidne tähetarkus
24.90
Inimkonna tulevik
38.83
Integraalarvutus
9.90
Sarjad
Viimati poodi lisatud raamatud
Uued raamatud (2023, 2022)
ANTIIK
Aabitsad
Aforismid, tsitaadid, mõtteterad
Astroloogia, numeroloogia, horoskoobid
Elulood, mälestused, biograafiad
Fotoalbumid, kunstialbumid, näitusekataloogid
Halvas seisus, kahjustustega raamatud
Hoidised, toiduainete säilitamine
Katastroofid, õnnetused, kuriteod
Kraapimisvihikud, kraapimisraamatud
Kriminullid, krimkad, kriminaalromaanid
Lasteentsüklopeediad, lasteteatmikud
Nuputamisraamatud, tööraamatud, töövihikud
Ruumilised, häälitsevad, vigurraamatud
Trükitähtedega raamatud, suurtähtraamatud
Turism, reisikirjad, reisijuhid
Värvimisraamatud, värviraamatud
© Kirjavara OÜ • Registrikood 12272560 • kirjavara(ätike)kirjavara(punkt)ee • +372 501 2125