„Kaksi kokkia ja kemisti” on ümbrispaberiga kõvakaaneline raamat. Raamatu seisukord: vähekasutatud.
Molekyyligastronomia syntyi 1990-luvun alussa, kun keittiömestarit ja kemistit ryhtyivät tekemään yhdessä kokeilevia ruokalajeja.
Tämä kauniisti kuvitettu kirja esittelee molekyyligastronomisen perinteen kiehtovia tuloksia ja reseptejä, joita lukija pääsee kokeilemaan kotikeittiössään. Kirjan ruokalajit on valmistettu kahdella tavalla: perinteisiin nojaten a la Tatu Lehtovaara ja molekyylikeittiön löydöksiä hyödyntäen a la Arto Rastas. Kemiaa keittiössä kirjasta tuttu kemisti Anu Hopia kertoo, mitä keittiössä tapahtuu molekyylitasolla. Yhdessä kemisti ja kokeneet keittiömestarit testaavat, tutkivat ja kehittävät uutta. He pohtivat muun muassa optimaalista tapaa kypsentää lihaa, kastikkeiden rakenteita ja tuoksujen molekyylejä.
Molekyyligastronomit leikittelevät rakenteilla, muodoilla ja makuyhdistelmillä ja tuottavat yllättäviä, hauskoja tai jopa pelottavia mutta taatusti mieleenpainuvia elämyksiä. ”Vaikka molekyylihuuman jälkeen palaammekin takaisin silakkalaatikon ja lihakeiton pariin, viemme niiden valmistukseen jotain oppimastamme. Tämä kirja kuvaa reseptien ja lyhyiden kemiallisten katsausten avulla, kuinka tämä muutos on tapahtunut ja kuinka perinteinen ja moderni käyvät herkullista vuoropuhelua.”
Raamatu „Kaksi kokkia ja kemisti” sisukord on veel sisestamata või see puudub sootuks.
Raamatuga „Kaksi kokkia ja kemisti” seonduvad märksõnad: molekyyligastronomia, ruokaohjeet, ruoanvalmistus, fysikaaliset ilmiöt, kemialliset ilmiöt, ruoka-aineet, elintarvikekemia
„Kaksi kokkia ja kemisti” on ümbrispaberiga kõvakaaneline raamat, 263 lk; 17,8 × 22,3 cm; ↔ 2,2 cm; 840 g.
Raamat „Kaksi kokkia ja kemisti” on Laos nr 2, saame postitada või kontorisse tuua tellimisjärgsel TÖÖPÄEVAL.
Raamatu „Kaksi kokkia ja kemisti” ilmumisandmed: Nemo, 2014
ISBN/EAN: 9789522402363 (978-952-240-236-3)
Ostan „Kaksi kokkia ja kemisti” hinnaga 39.90
Vorsti tegemise raamat
41.70
Paleo toitumine
27.97
Vana aja retseptiraamat
24.74
Kulinaaria: õpik
17.97
Salat, mu arm
27.97
Koržetsi kalaraamat
24.74
Supra
24.90
Nadja Viinis
15.90
Hullult hõrgud hoidised
23.93
Paastuköök
19.79
100 võikreemist lille
24.42
Hoidistaja salaraamat
17.97
Toit, kirg
21.70
Toiduga vähi vastu
34.94
100 magustoitu
15.95
Minu pidu
12.90
Veise- ja lambaliharoad
24.90
Eesti kokkade kokaraamat
19.90
Võileivad
1.40
Talvesmuutid
26.96
Söö end terveks
7.90
Jõulud
14.74
Lean in 15
19.91
Tulge külla!
24.90
Taimetoidud
21.90
Väike kringliraamat
23.93
Armastusega Kihnust
23.93
Setost saarteni
21.70
Väike marjakoogiraamat
21.70
Õunatoidud
11.90
Tänavatoit
21.70
Hiina toidud
12.92
Kalakoka ABC
12.92
Sahver: hoidised
14.74
Minu India köök
19.99
Osta 5
19.95
Kohupiim ja kodujuust
12.50
Tatratoidud 2
10.90
Brokoli ja lillkapsas
12.90
Söögivahetund
24.90
Ideaalvormi teejuht
17.97
Kaval kokk
16.96
Räim ja heeringas
15.50
Väega toidud
21.70
© Kirjavara OÜ • Registrikood 12272560 • kirjavara(ätike)kirjavara(punkt)ee • +372 501 5525