„Kaksi kokkia ja kemisti” on ümbrispaberiga kõvakaaneline raamat. Raamatu seisukord: nagu uus.
Molekyyligastronomia syntyi 1990-luvun alussa, kun keittiömestarit ja kemistit ryhtyivät tekemään yhdessä kokeilevia ruokalajeja.
Tämä kauniisti kuvitettu kirja esittelee molekyyligastronomisen perinteen kiehtovia tuloksia ja reseptejä, joita lukija pääsee kokeilemaan kotikeittiössään. Kirjan ruokalajit on valmistettu kahdella tavalla: perinteisiin nojaten a la Tatu Lehtovaara ja molekyylikeittiön löydöksiä hyödyntäen a la Arto Rastas. Kemiaa keittiössä kirjasta tuttu kemisti Anu Hopia kertoo, mitä keittiössä tapahtuu molekyylitasolla. Yhdessä kemisti ja kokeneet keittiömestarit testaavat, tutkivat ja kehittävät uutta. He pohtivat muun muassa optimaalista tapaa kypsentää lihaa, kastikkeiden rakenteita ja tuoksujen molekyylejä.
Molekyyligastronomit leikittelevät rakenteilla, muodoilla ja makuyhdistelmillä ja tuottavat yllättäviä, hauskoja tai jopa pelottavia mutta taatusti mieleenpainuvia elämyksiä. ”Vaikka molekyylihuuman jälkeen palaammekin takaisin silakkalaatikon ja lihakeiton pariin, viemme niiden valmistukseen jotain oppimastamme. Tämä kirja kuvaa reseptien ja lyhyiden kemiallisten katsausten avulla, kuinka tämä muutos on tapahtunut ja kuinka perinteinen ja moderni käyvät herkullista vuoropuhelua.”
Raamatuga „Kaksi kokkia ja kemisti” seonduvad märksõnad: molekyyligastronomia, ruokaohjeet, ruoanvalmistus, fysikaaliset ilmiöt, kemialliset ilmiöt, ruoka-aineet, elintarvikekemia
„Kaksi kokkia ja kemisti” on ümbrispaberiga kõvakaaneline raamat, 263 lk; 17,8 × 22,3 cm; ↔ 2,2 cm; 840 g.
Raamat Kaksi kokkia ja kemisti on Laos nr 2, saame postitada või kontorisse tuua tellimisjärgsel tööpäeval.
Raamatu „Kaksi kokkia ja kemisti” ilmumisandmed: Nemo, 2014
ISBN/EAN: 9789522402363 (978-952-240-236-3)
Ostan „Kaksi kokkia ja kemisti” hinnaga 39.90
10 Minutes to Table
19.90
100 Classic Cakes
9.90
100 linnuliharooga
24.90
100 pirukat
14.90
100 suppi
22.90
100 trendirooga
13.90
1000 parasta jälkiruokaa
17.90
1000 parasta salaattia
17.90
101 argirooga
8.90
101 one-pot dishes
8.90
108 ideed laua katmiseks
17.90
2 mangot ja 5 uba
14.14
200 suklaaunelmaa
17.90
25 dieeti
4.90
30 aastat pliidi ääres
14.90
365 suppi
8.90
400 Blender Cocktails
19.90
50 pulgajäätise retsepti
17.90
7 eri moel
23.50
76 isemoodi hoidist
7.90
Whoopie-koogid
19.50
Aastaring köögis
24.90
After-work Fast
9.90
Sarjad
Viimati poodi lisatud raamatud
Uued raamatud (2022, 2021)
ANTIIK
Aabitsad
Aforismid, tsitaadid, mõtteterad
Elulood, mälestused, biograafiad
Halvas seisus, kahjustustega raamatud
Hoidised, toiduainete säilitamine
Katastroofid, õnnetused, kuriteod
Kriminullid, krimkad, kriminaalromaanid
Nuputamisraamatud, tööraamatud, töövihikud
Ruumilised, häälitsevad, vigurraamatud
Trükitähtedega raamatud, suurtähtraamatud
Turism, reisikirjad, reisijuhid
Värvimisraamatud, värviraamatud
© Kirjavara OÜ • Registrikood 12272560 • kirjavara(ätike)kirjavara(punkt)ee • +372 501 2125