Esimene eesti kokaraamat
Valik retsepte aastast 1781

„Esimene eesti kokaraamat” on kõvakaaneline raamat. Raamatu seisukord: nagu uus.

Autorid: Loone Ots, Marko Kulver.

Toimetanud Eva Mere. Fotod: Lauri Kulpsoo, Tiina Tammet.

Esimene eesti kokaraamat – tutvustus

See on mugandus rootsi virtina Kajsa Wargi mahukast teosest, mis ilmus eesti keeles 1781. aastal. Raamat kummutab müüdi eesti köögist kui karaski, käki ja verivorsti maailmast: kõik mõisakokad, kes valmistasid toite Wargi järgi, pidid olema profid, kes kasutasid vilunult austreid ja mürkleid, oskasid glaseerida liha ning valmistada vasika aju tosinal hõrgul moel. Veel hiljuti uudiseks peetud créme brūlée kõrval on raamatus palju hõrke desserte, mida tundis juba pärisorine kokarahvas.

Raamatu idee autor on kultuuriloolane Loone Ots, kes on tõlkinud teksti tänapäeva eesti keelde. Retseptid on valinud Kolme Õe peakokk Tõnis Siigur ning Jäneda mõisa ülemkokk Marko Kulver. Kõik raskemad toidud on moodsas köögis läbi tehtud ja pildile seatud.

Raamatuga „Esimene eesti kokaraamat” seonduvad märksõnad: kokaraamatud, toiduretseptid

Raamatu „Esimene eesti kokaraamat” tehnilised andmed

„Esimene eesti kokaraamat” on kõvakaaneline raamat, 303 lk; 17,5 × 24,6 cm; ↔ 2,9 cm; 716 g.

Raamat „Esimene eesti kokaraamat” on hetkel laost otsas.

Raamatu „Esimene eesti kokaraamat” ilmumisandmed: Menu Kirjastus, 2011

ISBN/EAN: 9789949470891 (978-9949-470-89-1)

×

Soovitame lisaks väljaandele „Esimene eesti kokaraamat” vaadata ka neid trükiseid: