Koka rännakud
Täiusliku eine otsinguil

„Koka rännakud” on kõvakaaneline raamat. Raamatu seisukord: kasutatud.

Autor: Anthony Bourdain.

Inglise keelest tõlkinud Juhan Habicht.

Originaali pealkiri: A cook’s tour: in search of the perfect meal.

Toimetanud Linda Uustalu. Kujundanud Mari Kaljuste.

„Koka rännakud” – tutvustus

Raamatu „Koka rännakud” autor Anthony Bourdain on mitmes mõttes haruldane kokk. Ta töötas ennast nõudepesijast New Yorgi moeka restorani peakokaks ja kirjutas siis sellest raamatu Kitchen Confidential. Raamat „Koka rännakud” kiideti taevani üles ja see meeldis nii lugejatele kui ka kriitikutele. Pärast seda on ta kirjutanud kaks satiirilist põnevusromaani ja ühe ajaloolise romaani. Tema suur armastus on siiski kulinaaria ning seda tõestab ta ka raamatuga „Koka rännakud”, kus ta kirjeldab ideaalse roa otsinguid terves maailmas. Ta alustab Saigonist, kus ta sööb kobra südant, õhtustab Venemaal koos gängsteriga, osaleb pidusöögil Portugalis ja kirjutab sellest kõigest huumori ja suure asjatundlikkusega.

„Koka rännakud” – katkend raamatust

Kohalike arvates ei ole San Sebastián üldse mitte Hispaania. See siin on Baskimaa, ähmaste piiridega, ägedasti oma sõltumatuse eest seisev piirkond Edela-Prantsusmaal ja Põhja-Hispaanias, kus tänavasildid on baskikeelsed (palju t- ja x-tähti, vähe täishäälikuid) – ja häda igaühele, kes väljendab siin arvamust, nagu võiks olla tegemist mingi muu kultuuriga. Siin on karmid poisid, kes nimetavad end ETA-ks – ja IRA on nende kõrval kamp musketäre. Pole just mõistlik nendega tüli norida. Valdav osa baske ei kiida autopomme ja atentaate küll heaks, aga nende pürgimus iseseisvusele ja enesemääramisele on peidus väga õhukese nahakihi all. Kui natuke kratsida, lööb see kohe välja.
Pommide ja inimröövide pärast ma eriti ei muretsenud. Ma olen juba ammu avastanud, et väga sageli käib sõjaka natsionalismi juurde hulk uhkeid kokkasid ja palju head toitu. San Sebastián on üks parimaid näiteid sellest. Hea toit, head restoranid, palju jooke – ja „Jätke meid rahule!”. Igati sobilik koht peatumiseks, kui täiuslikku rooga otsival maailmarändurist kokal kõht tühjaks juhtub minema.

„Koka rännakud” – sisukord

Kust tuleb toit
Tagasi randa
Põletus
Koos poistega, koos tüdrukutega
Kuidas juua vodkat
Midagi väga erilist
Surma kiirtee
Teist korda Tokios
Tee Pailini
Tuli Inglismaa kohal
Kust on pärit kokad
Vietnami murdlained
Läänerannik
Haggis valitseb
Väga, väga tugev
Täiuslik

Raamatuga „Koka rännakud” seonduvad märksõnad: kokad, toidud, toiduvalmistamine, toitumistavad, ameeriklased, reisikirjad, mälestused