Kaksi kokkia ja kemisti


„Kaksi kokkia ja kemisti” on ümbrispaberiga kõvakaaneline raamat. Raamatu seisukord: nagu uus.


Kaksi kokkia ja kemisti kaanepilt – front cover

Hind: 39.90


Autorid: Anu Hopia, Arto Rastas, Tatu Lehtovaara.


Fotod: Jukka Heiskanen.




Kaksi kokkia ja kemisti – tutvustus


Molekyyligastronomia syntyi 1990-luvun alussa, kun keittiömestarit ja kemistit ryhtyivät tekemään yhdessä kokeilevia ruokalajeja.

Tämä kauniisti kuvitettu kirja esittelee molekyyligastronomisen perinteen kiehtovia tuloksia ja reseptejä, joita lukija pääsee kokeilemaan kotikeittiössään. Kirjan ruokalajit on valmistettu kahdella tavalla: perinteisiin nojaten a la Tatu Lehtovaara ja molekyylikeittiön löydöksiä hyödyntäen a la Arto Rastas. Kemiaa keittiössä kirjasta tuttu kemisti Anu Hopia kertoo, mitä keittiössä tapahtuu molekyylitasolla. Yhdessä kemisti ja kokeneet keittiömestarit testaavat, tutkivat ja kehittävät uutta. He pohtivat muun muassa optimaalista tapaa kypsentää lihaa, kastikkeiden rakenteita ja tuoksujen molekyylejä.

Molekyyligastronomit leikittelevät rakenteilla, muodoilla ja makuyhdistelmillä ja tuottavat yllättäviä, hauskoja tai jopa pelottavia mutta taatusti mieleenpainuvia elämyksiä. ”Vaikka molekyylihuuman jälkeen palaammekin takaisin silakkalaatikon ja lihakeiton pariin, viemme niiden valmistukseen jotain oppimastamme. Tämä kirja kuvaa reseptien ja lyhyiden kemiallisten katsausten avulla, kuinka tämä muutos on tapahtunut ja kuinka perinteinen ja moderni käyvät herkullista vuoropuhelua.”


Raamatuga „Kaksi kokkia ja kemisti” seonduvad märksõnad: molekyyligastronomia, ruokaohjeet, ruoanvalmistus, fysikaaliset ilmiöt, kemialliset ilmiöt, ruoka-aineet, elintarvikekemia



Raamatu „Kaksi kokkia ja kemisti” tehnilised andmed


„Kaksi kokkia ja kemisti” on ümbrispaberiga kõvakaaneline raamat, 263 lk; 17,8 × 22,3 cm; ↔ 2,2 cm; 840 g.


Raamat Kaksi kokkia ja kemisti on SAUE laos, saame postitada või kontorisse tuua tellimisjärgsel päeval.


Raamatu „Kaksi kokkia ja kemisti” ilmumisandmed: Nemo, 2014


ISBN/EAN: 9789522402363 (978-952-240-236-3)



Soovitame lisaks väljaandele „Kaksi kokkia ja kemisti” vaadata ka neid trükiseid:



Otsing 


Eestikeelsed raamatudSoomekeelsed raamatudRootsikeelsed raamatudIngliskeelsed raamatudPrantsuskeelsed raamatudSaksakeelsed raamatudVenekeelsed raamatud


Sarjad
Viimati poodi lisatud raamatud
Uued raamatud (2021, 2020)

ANTIIK

Aabitsad


Aastaraamatud


Aforismid, tsitaadid, mõtteterad


Aiandus, mesindus


Ajaloolised romaanid


Ajalugu, poliitika


Alternatiivmeditsiin


Arhitektuur


Arvutid, elektroonika


Atlased, kaardid


Ehitus ja remont


Elulood, mälestused, biograafiad


Eneseabi


Esoteerika


Ettevalmistus kooliks


Filmiks vändatud raamatud


Filosoofia


Folkloor, mütoloogia, müüdid


Fotoalbumid


Fotograafia, filmitehnika


Halvas seisus, kahjustustega raamatud


Hobid ja vaba aeg


Huumor


Ilu ja tervis


Ilukirjandus


Jooga ja Pilates


Juriidika, õigus


Jõulud


Katastroofid, õnnetused, kuriteod


Keel ja kirjandus


Keeleõpikud


Kehakultuur


Kleepsuraamatud


Kodundus


Kokaraamatud


Kombed ja etikett


Kriminullid, krimkad, kriminaalromaanid


Kultuur


Kunst


Käsitöö, meisterdamine


Laste tegelusraamatud


Lastekasvatus


Lasteraamatud


Laulikud


Lemmikloomad


Liiklusõpikud


Loodus


Loomad, linnud, kalad


Luule


Majandus, äri


Meditsiin


Mood, kosmeetika


Muinasjutud


Muusika


Mängud


Neidudele, tüdrukutele


Nipiraamatud


Noodid


Noormeestele, poistele


Noortele


Nuputamisraamatud, tööraamatud, töövihikud


Näidendid


Perioodika


Pildiraamatud, koomiksid


Populaarteadus


Psühholoogia


Pusleraamatud


Põllumajandus, metsandus


Rahvusköögid


Religioon


Ristsõnad, sudokud


Ruumilised, häälitsevad, vigurraamatud


Seks


Sport


Suhted


Sõidukid


Sõnastikud, leksikonid


Teatmikud, entsüklopeediad


Tervis


Toiduained, joogid


Toitumine


Trükitähtedega raamatud, suurtähtraamatud


Turism, reisikirjad, reisijuhid


Täppisteadused


Veganlus, vegetaarlus


Veterinaaria


Väikelaste raamatud


Värvimisraamatud, värviraamatud


Õpikud





© Kirjavara OÜ • Registrikood 12272560 • kirjavara(ätike)kirjavara(punkt)ee • +372 501 2125